餐饮行业都包罗哪些？餐饮行业，其主要内容是，从事该行业的组织（如餐厅、旅店、食品加工厂）或小我私家，通过对食品举行加工处置惩罚，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。由于在差别的地域、差别的文化下，差别的人群饮食习惯、口胃的差别，因此，世界各地的餐饮体现出多样化的特点。餐饮业是我国较早开放的行业。

国际知名餐饮企业的不停涌进，对我国餐饮业的谋划理念、服务质量尺度、文化气氛、饮食结构、从业人员素质要求等发生了深刻影响。可以预见，未来我国餐饮行业竞争局势猛烈仍将维持。

　　海内餐饮工业由于走出国门、跨国谋划的企业还不多，中餐在外洋生长的主要主顾群还是华人华侨，中餐也是当今世界华人经济的支柱行业之一。但由于中餐要求品种多，烹制工艺各异，季节变换对饮食发生差别要求，故中餐无法像麦当劳、肯德基那样尺度化、工厂化，所以其“走出去”之路就显得步履艰难。

　　履历30余年的生长与市场竞争，我国餐饮业生长已经进入了投资主体多元化、谋划业态多样化、谋划模式连锁化和行业生长工业化的新阶段，行业的生长势头强劲。停止2011年8月，我国餐饮业实现销售收入12923亿元，同比增长16.3%。　　餐饮作为服务业的重要组成部门，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强的特点而广受重视，也是蓬勃国家输出资本、品牌和文化的重要载体。

各路金融资本和工业资本的介入，更是助长了这一趋势。　　由于在差别的地域、差别的文化下，差别的人群饮食习惯、口胃的差别，因此，世界各地的餐饮公司体现出多样化的特点,详细可分为以下几类：　　1、多功效餐饮　　2、风味餐饮　　3、零点（散餐）餐饮　　4、中式餐饮　　5、西式餐厅　　6、自助餐厅　　7、快餐厅　　8、咖啡厅　　特点　　一次性　　餐饮服务只能一次使用，就地享受，这就是说只有当客人进入餐厅后服务才气举行，当客人离店时，服务也就自然终止。

　　无形性　　餐饮业在服务效用上有无形性，它差别于水果、蔬菜等有形产物，公从色泽、巨细、形状等就能判别其质量优劣。餐饮服务只能通过就餐客人购置、消费、享受服务之后所获得的亲身感受来评价其优劣。

　　差异性　　餐饮服务的差异性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门事情人员通过手工劳动来完成的，而每位事情人员由于年事、性别、性格、素质和文化水平等方面的差别，他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同，另一方面，同一服务员在差别的场所，差别的时间，或面临差别的客人，其服务态度和服务方式也会有一定的差异。　　直接性　　一般的工农业产物生产出来后，多数要经由多个流通环节，才气到达消费者手中。如果产物在出厂前质量磨练不及格，可以返工，在商店里你认为不满足的商品可以不去问津，而餐饮产物则差别。

它的生产、销售，消费险些是同步举行的，因而生产者与消费者之间是劈面服务，劈面消费。　　餐饮行业有哪些文化？　　在我们在外用饭时，有没有注意过现在的餐饮文化可谓是越来越新颖，可操作性也是越来越广泛，许多餐饮店为了招揽生意，也是各出奇招。

在店门口跳舞，喊口号吸引主顾等等显现屡见不鲜，那么真正的餐饮文化到底是什么样的呢？　　随着中国都会的快速生长，都会建设的快速崛起。现在一个个商业综合体在各大都会，像雨后春笋一样涌现，由于由于购物利便，情况优雅，会吸引许多络绎不停的消费者前来尝鲜！于是商业广场成为了现在餐饮店扎堆的地方，种种千奇百怪的装修气势派头也泛起在消费者的视线中。为什么会这样呢？　　因为大部门商业综合体餐饮，其实已经完全没有了餐饮业的焦点竞争力:味道。

为什么？因为此种的餐饮业态，完完全全是与味道南辕北辙。高租金及高治理费，一定导致其所在的餐饮服务业必须用要高流水率，翻台率来保证谋划者的投资回报，从而来放弃餐饮业的真正焦点竞争力，味道。

这样一来，就会导致的效果就是险些所有综合体的餐饮都落入"利便面式"的制作工艺，也就是现在我们俗称的"无厨师"餐饮。　　所以，输在了味道上面，餐饮店就开始以种种奇招吸引主顾，因为人们在选择消费的时候，味道无法比力时，就会通过感官上判断选择哪家举行消费，直接进入到视觉上打击的店肆。　　而现在随着生活节奏的加速，竞争越来越猛烈，人们大多生活在紧张之中，不能花许多时间在用饭上面，而是讲求快捷利便。这又是其中的一个餐饮文化，所以现在的快餐店越来越多，而许多不是做快餐的餐饮店也推出了以快取胜的菜品。

　　好比鱼当道烤鱼店现在就接纳烤箱式炭火烤鱼，8分钟就能烤制出8条鱼，平均一分钟就能做出一条鱼，让食客无需再等候，浪费他们的时间。鱼当道后厨只需设置两小我私家手就能全部搞定所有的事情，节约了很大的一笔开销。

　　而现在的餐饮店也越来越多样化，一家名为做烤鱼的店，实则内里另有暖锅，烧烤等各式的菜品，吸足消费者的眼球。例如鱼当道烤鱼店里虽主打的是8大口胃的烤鱼，可是前段时间新出的菜品“蛙来哒”，香辣小龙虾，烤羊肉串等菜品人气也连续高涨。　　总之，岂论是从外观上还是菜品上举行创新，吸引主顾，这些都不是能恒久维持下去的，因为这些都是与餐饮文化南辕北辙，想要恒久地谋划一家餐饮店下去，不能只靠宣传和情况营销，关键还是要靠味道来赢得食客的认同，这才是餐饮店 重要的文化。

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